Как да

Как да приготвим здравословен картофен хляб - aloo paratha

Как да приготвим здравословен картофен хляб - aloo paratha

Нека започнем с пълнежа. Трябват ви 3 средно големи картофа.

Обелете ги. Измийте ги. Поставете ги в саксия с щипка сол и щипка куркума. Уверете се, че картофите са потопени. Варете 10 минути на средна температура. От съществено значение е картофите да се държат цели.

Набодете картофите с вилица, за да сте сигурни, че са приготвени. Изключете пламъка. Отцедете картофите. Оставете картофите да се охладят.

Пригответе нарязан на кубчета лук и зелен лют пипер. Кайма чесън.

Измерете всички сухи подправки. Измерването е само ориентировъчно. Настройте измерванията според вашия вкус.

Загрейте тиган и добавете семената черна горчица.

Добавете малко масло. Семената ще пръскат.

Добавете лука, зеленият лют пипер и чесъна. Гответе до ароматно.

Добавете целия баланс цяла подправка. Гответе до ухание.

Добавете garam masala, манго на прах и куркума на прах

Разбъркайте. Добавете листа от сминдух и подправете на вкус.

Когато подправките се сварят, изключете пламъка.

Сега се върнете при варените картофи и го намачкайте грубо.

Смесете картофите с приготвената смес от подправки.

Вземете куп пресни листа от кориандър и го нарежете грубо.

Охладете картофената смес и разбъркайте кориандъра.

Сега за плоския хляб. Важно е да се използва атта или пълнозърнесто брашно за това. Същото брашно, използвано при приготвянето на чапати или пури. Ще ви трябват също олио, сол, вода и обезмаслено обикновено или гръцко кисело мляко

Добавете ата, сол и олио. Бавно добавяйте кисело мляко по малко, а киселото мляко прави хляба мек. Вместо това използвайте вода, ако не можете да вземете кисело мляко.

Смесете макар и добре. Работете тестото, докато излезе чисто отстрани на купата. Това тесто не трябва да почива.

Разделете ги на 16 топки.

На чист и сух плот леко набрашнете работната повърхност.

Поставете парче тесто на повърхността. Натиснете го леко и се уверете, че е покрит с ата.

Разточете го

Разточете 2 парчета

Разпределете картофената смес върху един, но оставете малко място около ръба му.

Поставете хляба отгоре, за да оформите картофена плънка в средата. Леко приберете излишното тесто, за да запечата плънката.

Разточете леко хляба. Не се отчайвайте, ако пълнежът изскочи отстрани или на повърхността на хляба.

Гответе ги на горещ тиган без масло. Ако обичате по-наситен вкус, намажете отгоре с малко топено масло или избистрено масло.

Това може да се яде самостоятелно, с къри или с потапяне. Този хляб също замръзва добре, отделете всеки със стреч фолио, преди да замразите. Надявам се да опитате това.


Гледай видеото: #AlooKaParatha #ParathaRecipe How To Make Aloo Ka Paratha Recipe. Musrat Cooking (Октомври 2021).