Как да

Как да си направим керала тиква къри

Как да си направим керала тиква къри

Сега тиквите не са толкова трудни за получаване през по-голямата част от годината, поне консервираните. Но това, което наистина получаваме в тези кутии тикви, или не?

Всъщност не, тъй като повечето консервирани тикви са наистина консервирани скуош. В крайна сметка кратунката с друго име все още има страхотен вкус и често по-добър от повечето тикви, които човек може да открие там.

Помислете за тиквения захарен пай. Чувствам се като Род Серлинг. Не позволявайте на името да ви заблуждава. Тези малки издънки не са нито захарни, нито чудесни за пайове. Те са жилави, жилави и не чак толкова месести.

Те обаче са чудесни за Jack-O-фенери. Просто използвайте друг вид скуош за всякакви цели за готвене и хранене. Това, което обикновено използвам за нуждите си за готвене на тиква, е добър скуош от Butternut.

Ако използвате замразен грах с черни очи, размразете го. Ако използвате консерви, отцедете ги и ги изплакнете добре. Оставете ги настрана. Обелете и нарежете тиква на кубчета. Оставете ги настрана.

Изсипете 2 чаши вода в тиган или kadhai. Добавете кубчетата тиквен орех.

Добавете куркума на прах, кашмири чили и сол. Поставете капак на тигана и оставете тиквата да се готви на слаб огън за около 15 или 20 минути. Тя трябва да е нежна. Ако започне да изсъхва, добавете малко вода

Докато тиквата се готви, сложете 1 и 1/2 чаша настърган кокос, семената кимион и чилито Serrano в мелница.

Добавете около 1 чаша вода и я смесете в паста

Когато тиквата е приготвена, добавете кокосовата паста.

Добавете грах с черни очи.

Ако изглежда прекалено дебел, можете да добавите малко повече вода, за да разредите нещата. Разбъркайте нещата и се уверете, че всичко е смесено добре.

Поставете го отново на огъня и оставете да къкри около 10 минути. Ако яхнията стане твърде дебела, винаги добавяйте само малко вода. Когато всичко е сготвено, поставете капак обратно върху тигана и го оставете настрана.

В малък тиган или тиган загрейте 4 Tbs кокосово масло. Когато маслото е горещо, добавете горчицата. Когато започнат да изскачат и пукат, хвърляйте листата къри и изсушените червени люти чушки.

Гответе, докато листата на къри не започнат да се хрупкат и червените люти чушки потъмнеят. Хвърлете 4 Tbs настърган кокос и го варете, докато започне да става светло кафяво.

Не позволявайте да изгори. Трябва да има равномерно златисто покафеняване. Изсипете цялото нещо в тиквената яхния.

Сервирах това къри горещо върху ориз басмати с подправки, чапати, зелен фасул с кокос и фъстъци и извара от манго.


Гледай видеото: Научете се да готвите най-вкусния ориз със свинско само за 30 минути! I Apetiten TV (Септември 2021).