Как да

Как да филирам риба

Как да филирам риба

Хвани риба. Вземете наистина остър нож за филе.

Поставете риба на дъска за рязане, като намерите хрилете и страничните перки. Дръжте главата на рибата здраво и поставете острието зад главата и хрилете.

Нарежете рибата, докато почувствате, че ножът е ударил гръбнака.

След това с нож, наклонен към опашката на рибата, започнете да режете към края на опашката.

Използвайте движение „виж трион“ напред-назад, докато стигнете до опашната част, като внимавате да не прорежете кожата.

Обърнете свободната горна част, така че филената страна на това, което току-що сте нарязали, да е обърната нагоре, а кожата на лицето надолу.

Нарежете около телесната кухина на филето и го изхвърлете.

Поставете ножа обратно в опашната част на филето със същия ъгъл. Нарежете във филето, докато острието достигне кожата и след това вижте напред-назад, докато достигнете края на кожата.

Извадете филето от рибата. Вече сте приключили наполовина и трябва да имате едно филе.

Обърнете рибата и повторете предишните стъпки.

Този път можете да опитате да премахнете филето напълно от кожата, преди да изрежете малката телесна кухина - вижте кой метод работи най-добре за вас.

Виола! Две рибни филета.

Яжте. (Изпрашихме прах с яйца и царевично брашно и ги изпържихме.)

За повече съвети и ръководства вижте theoldschool.com


Гледай видеото: Панирана риба Сьомга (Ноември 2021).