Как да

Как се прави 30 минути моцарела

Как се прави 30 минути моцарела

Измийте ръцете си със сапун и вода, преди да започнете да правите моцарелата.

Сложете мляко в тенджерата.

Добавете и разбъркайте 1/8 чаена лъжичка калциев хлорид към нагрятото мляко.

Когато температурата е 32 градуса. Добавете една до половината от Rennet Tablet, разреден в 1/4 деминерализирана вода и внимателно разбъркайте в нагрятото мляко.

Извадете тенджерата от огъня и оставете комплекта за пет до десет минути или докато не получите ясна почивка. След това започва да се образува извара и изглежда се свива и отдръпва отстрани на гърнето.

Нарежете изварата с помощта на нож, който достига до дъното на саксията. Първо изрежете на ленти с ширина около 2 сантиметра, след това направете същото върху оригиналните разфасовки. След това направете разфасовки под ъгъл като граници.

Поставете тенджерата отново на огън и загрейте изварата до 38 до 40 градуса, като внимателно разбърквате, за да поддържате изварата около саксията.

След като се достигне желаната температура, махнете тенджерата от огъня и разбъркайте още няколко минути, за да помогнете на изварата да се разсее допълнително (колкото по-дълго разбърквате, толкова по-стегнати са изварите).

С помощта на решетъчна лъжица извадете изварата. Разделете на две купи, за да започне етапът на източване и месене.

Отцедете течността от сиренето

След като източите течността от микровълновата фурна за 30 секунди (повторете тази стъпка, докато не остане течност).

След микровълнова печка в продължение на 30 секунди замесвате сиренето, докато стане гладко и блестящо. Добавете сирене сол и сгънете в сирене.

Последният продукт. Насладете се на домашната си моцарела. :Д


Гледай видеото: Сирене Моцарела - Домашно Приготвено. Как да си Направим Моцарела (Октомври 2021).