Как да

Как да направите chiles rellenos

Как да направите chiles rellenos

Вземете доматите си, Чили де Арбол, Калифорния / Ню Мексико Чили. Правете тази стъпка само ако използвате моят доматен сос. Можете да използвате какъвто и да е сос отгоре, ако е изключен, или да ядете както е без сос.

Поставете в блендера с 3/4 чаша вода

Добавете в тенджера и оставете да заври.

Добавете около 1 супена лъжица пилешки бульон (или по-малко)

Добавете малко под 1/4 чаена лъжичка сол или по-малко, ако искате. Когато заври, намалете топлината и оставете да къкри около 10 минути.

Поставете вашите чили Pasilla във фурната, за да се пекат. Винаги можете да го направите на открит пламък, но имам електрически диапазон, който го правя във фурната

Добавете говеждо месо в тиган и гответе с малко сол. Или можете да пропуснете тази стъпка, ако просто искате да ги направите със сирене.

Гответе месо докрай

Обърнете се от другата страна и изпечете другата страна

Трябва да изглежда така, когато те са готови

Сега или ги поставете в найлонов плик, или поставете в чиния и покрийте с найлоново фолио. За около 5 минути.

Тази пара ще улесни отлепването на кожата.

Нарежете сиренето си, докато чакате

Сега вземете чили и отлепете кожата.

Трябва да изглежда така, когато кожата е изключена. Сега нека извадим семената отвътре. С нарязан нож, както е показано на снимката

За мен е по-лесно да го направя по този начин, но ф може да го направи по всякакъв начин ф да го намери по-лесно.

Всички семена се почистват

Обичам да добавям сирене отдолу

След това добавям малко говеждо месо. Но винаги можете просто да ги направите със сирене. Или каквото и да е пълнене. Харесвам ги и с пилешко и сирене като плънка.

След това добавям още сирене. За да имам сирене отвътре. Напълнете останалите си чили.

Забравих да направя снимка на тази стъпка. Загрейте тиган с масло дайте или вземете около 1/3 чаша. Можете да добавите още, ако имате нужда.

Сега позволява да се отделят белтъците от жълтъците.

Съхранявайте жълтъците, които ще използваме

Разбийте вашите белтъци, можете да използвате и ръчен миксер.

Сега един по един добавете яйчните си жълтъци.

Всичко е смесено. Обичам да използвам по едно яйце на Pasilla чили. Можете да използвате по-малко, ако искате. Просто обичам да имам достатъчно тесто.

Сега позволява брашно нашите чили, внимателно, можете да добавите клечки за зъби, за да ги държите на място, ако искате.

Просто го правя с ръка, за да покрия с брашно

Сега сложете тесто за яйца и сложете в тигана си с масло

Поставете внимателно, за да не изгорите.

Оставете около минута от всяка страна до златисто

Обърнете внимателно и гответе

Обърнете отново и гответе, докато всички яйца са напълно готови

Поставете в чиния и направете останалото

Ето ги и тях

Сега можете да добавите сос по ваш вкус или да използвате този с тази рецепта.

Или просто яжте без сос. Каквото и да предпочетете, те ще са вкусни. Надявам се да им се насладите.


Гледай видеото: como hacer chiles rellenos de picadillo (Януари 2022).