Как да

Как да замъглим 5 шоколадова пустиня. без глутен. без лактоза

Как да замъглим 5 шоколадова пустиня. без глутен. без лактоза

Общ изглед на основните съставки, които използвам.

Преди да започнете, моля, прочетете резюмето, това е шоколадова пустиня: може да се сервира гореща като шоколадов мус или в хладилник за една нощ. И ще бъде като мус ганаш. Формата е 24 см.

Пригответе вашите съставки. Тук използвам 100 грама захар, а за белтъците използвам 2 плика (20 грама) ванилова захар. Можете просто да използвате 20 грама захар с чаена лъжичка екстракт от ванилия.

На първо място избърсвам всички прибори с оцет. Всъщност винаги го правя винаги, когато използвам яйца. По този начин никога няма да имам тази миризма или вкус. Знаеш какво имам в предвид. Не знам името на английски

Подгответе вашия двоен котел - Bain marie

Сложете 250 грама шоколад + 100 грама масло + 100 грама захар + 50 грама какао + 250 грама бадемово мляко. Оставете ги да се нагряват на слаб огън.

Подгответе тавата си. Или го напръскайте, или сложете брашно с масло. След това подредете дъното с хартия за печене

Време е да започнете да смесвате белтъците си. Започнете ниска средна скорост, докато пенливо продължете по-високо. Добавете ванилова захар малко по малко. Твърди върхове

Добавете жълтъци един по един, без да спирате да се смесват ...

Прехвърлете шоколадовата смес в по-голяма купа. Това ще спадне температурата и би било по-лесно да се сгъне в 40 gm смес без клейкови торти.

Пресейте сместа без торта без глутен върху шоколада и я сгънете

Сложете сместа в тавата

И в друга тава да го печете на водна баня-Bain marie. Ако все още имате парченца яйчен белтък. Не се притеснявайте, че е нормално. Защото смесването трябва да бъде бързо и деликатно

Сложете го на студена фурна. Добавете студена вода. Поставете фурната на конвекционно печене 150 C - 35 минути.

След 35 минути. Отгоре започна да има пукнатини. Така че бих го оставил за още 5 минути.

Това ще търсите. Моля, обърнете внимание, че времето в пещта зависи от толкова много фактори: особено от климата и вашата фурна.

Извадете и оставете да се охлади преди да се разтопи

Поставете във фризера 1/2 часа. нарежете го преди сервиране. Това е много крехка шоколадова пустиня. тъй като няма глутеново рязане, има нужда от малко търпение


Гледай видеото: Шоколадова торта Диа Бети. 510 kcal за цялата торта Най- бързата торта. Мързелив десерт без печене (Декември 2021).